loriskap все записи автора

Используй любые пряные травы по вкусу.

На 6 порций:

корейка на кости - 2 кг
растительное масло - 4 ст.л
хлеб - 3 ломтика
яблоко кислое - 3 шт.
веточка тимьяна -2
горчичный порошок - 2 ст.л
масло сливочное -70г
лук порей
Соль, черный перец

1. Вымоем мясо  и обсушим его.

2. Ребра от мяса зачистим и нарежем его  кусочками. Лук-порей нарежем  и спассеруем его на сливочном масле.

3. Измельчим белый хлеб  руками и перемешаем с луком пореем.

4. Добавим листочки тимьяна и яблоки, нарезанные мелкими кубиками, посолим, поперчим.

5. Натрем корейку солью и перцем.

6. Свернем ее  в кольцо и перевяжем нитью. Обернем каждое ребро фольгой. Поместим в форму для запекания.

7. В середину выложим начинку из лука, мяса, яблок и хлебных крошек. Обернем основание слоем фольги и поместим в духовку запекаться
при температуре 190 гр. в течение 2 часов .

8. Смешаем растительное масло и горчичный порошок.

9. Снимем фольгу, смажем мясо смесью, и  понизив  в духовке температуру до 175-180 градусов, будем запекать блюдо еще 1,5 – 2 часа.

Приятного аппетита!