Эта горькая утрата, если в доме нет салата

Вторник, 18 Сентября 2012 г. 23:09 + в цитатник

loriskap все записи автора

Оригинальные смеси и сочетания осенних овощей, яркие разнообразные окраски и оттенки – все это только в домашних консервах и особенно в салатах.

Такие разноцветные вкусные салаты из помидоров, перца, баклажанов, кабачков, и последних огурцов зимой вам покажутся самыми-самыми вкусными деликатесами.

Салат из краснокочанной капусты

Понадобится: краснокочанная капуста, цветная капуста, морковь и красный сладкий перец - по 1 кг лук репчатый - 400г.

Для маринада: 1 л. воды, 200-300г сахара, 100-150г соли, 450 мл 9%-ного столового уксуса

Специи на банку - 0,5л : перец черный и перец душистый - 5-8 горошин, семена тмина или укропа- 3-6 шт, семена горчицы- 5-10,

лавровый лист - 2, зелень эстрагона- 10 г

Краснокочанную капусту нашинкуйте. Цветную разделите на соцветия, у перца удалите плодоножки и семена, перец промойте нарежьте. Лук нарежьте полукольцами, морковь - тонкими кружочками, или соломкой. Цветную капусту 4-5 минут, пробланшируйте в подкисленной воде.

Подготовленные овощи смешайте и плотно уложите в банки по плечики, залейте горячим маринадом.

Поставьте стерилизоваться при 90%, пол-литровые банки - 20, а литровые - 25 минут.

Салат «Зеленый помидорчик»

Возьмите зеленых помидоров-10кг, сладкого перца и лука по 3 кг, моркови - 2 кг , горького перца и чеснока по 0,5 кг, 9%- ного уксуса - пол-литра, подсолнечного масла - 1 литр.Понадобится по пучку петрушки и укропа.

Все порезать и посолить Пусть постоит с полчаса, затем разложить по банкам. Стерилизуйте литровые банки - 20 минут.

Салат из белокочанной капусты и зеленых помидор.

Чтобы приготовить этот вкусный салатик вам потребуется:

1 кг капусты;

1 кг зеленых помидор;

2 сладких перца;

2 луковицы;

1 ст. л. соли;

100 г сахара;

0,3 л уксуса;

6 гор. душистого перца;

6 гор. черного перца.