-Цитатник

Алиса Феоктистова - путь до Забавы - (0)

Алиса Феоктистова, она же ZABAVA - популярная российская певица и актриса, автор извест...

Экосистема GRIN4 - сервис автоматизации торговли криптовалютами - (0)

Экосистема GRIN4 - сервис автоматизации торговли криптовалютами Криптовалюта по...

Открытие фонтанов в Петергофе в 2023 году - программа и дата мероприятия - (0)

Дворцово-парковый комплекс Петергоф в Санкт-Петербурге привлекает огромное множество лю...

Лечение сахарного диабета и лишнего веса с помощью психолога - (0)

Лечение сахарного диабета и лишнего веса с помощью психолога Существует 2 вида сахарного ...

Выбираем АКБ для автомобиля - (0)

Как выбрать аккумулятор для авто и где его лучше купить! Автолюбители часто ста...

 -Метки

hand made НОСКИ ажурные узоры спицами ажурный узор азартные игры амигуруми амигуруми крючком берет спицами бижутерия бисер бисероплетение бонусы бусины видео видео мастер-класс видео мастер-классы видео урок видеоуроки винтаж вышивка вышивка крестом вязаная одежда вязание вязание детям вязание для девочек вязание для детей вязание для полных дам вязание для собаки вязание крючком вязание на лето вязание на спицах вязание от дропс дизайн вязание платья вязание свитера вязание спицами вязание спицами и крючком вязаные сумочки вязаный пуловер вязаный трикотаж демонтаж детям джемпер джемпер спицами джемперы джемперы спицами для дома домашний декор жакет жакет спицами жакеты жакеты спицами женская одежда спицами журналы по вышивке журналы по вязанию журналы по рукоделию игровые автоматы игрушки игрушки крючком игры индийские товары интерьер кавер-группа казань казино казино онлайн кардиган кардиган спицами кардиганы большого размера кардиганы спицами котенок крючком кофе кофточка кофточка крючком кофточка спицами крейзи вул криптовалюта кружево кулинария лечебные препараты мастер класс мастер-класс мастер-класс по вязанию мастер-классы мебель мода модели с описанием модное вязание мошенники музыка музыкальная группа новогоднее новогоднее творчество новогоднее украшение новогодние игрушки новогодние поделки новогодние украшения новогодний декор новогодняя елка новый год новый год 2017 носки спицами одежда одежда вязаная на спицах онлайн казино паркетная доска платье платье крючком платье спицами платья поделки полезные советы праздничное платье спицами промокоды психология пуловер пуловер женский пуловер спицами пуловеры пуловеры спицами рейтинги рейтинги казино ремонт рестораны рукоделие ручная работа салфетка салфетки крючком свитер свитер спицами свитеры свитеры спицами своими руками сделай сам сертификация скачать бесплатно старда казино сумки крючком схема схемы вязание спицами схемы вязания крючком схемы вязания спицами тапочки топ топ спицами топы топы спицами трейдинг туника туника спицами узоры узоры крючком узоры с ромбами узоры спицами украшение украшения уроки вязания фотоальбом французская кофточка хэнд мэйд цветок цветы цветы крючком шапка шапка спицами шапочка шарф спицами шитье юбка чайка спицами

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Клуб_мастериц

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы


Летнее лакомство: "Клубничная панна котта"

Пятница, 08 Июня 2012 г. 13:44 + в цитатник
loriskap все записи автора

Эта панна котта готовится не на сливках, а на желтковом креме с маскарпоне и клубникой. 

4556586_pannakotk (347x265, 38Kb)Ингредиенты:
маскарпоне - 500г;
яйцо (желтки крупных яиц) - 3 шт.;
сахар - 150г;
клубника - 250г;
желатин (порошковый) - 20г
Желатин пересыпать в небольшую миску, влить 2-3 ст.л. воды и оставить набухать на 40 минут.

Приготовление:
Желтки отделить от белков (белки оставить для другого рецепта), взбивать миксером, пока желтковая масса не станет бледно-желтой. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать миксером до образования густой, однородной массы.

Перенести миску со взбитыми желтками на водяную баню, взбивать миксером, пока масса не прогреется, при этом постоянно снимайте ложкой желтковую массу с краев миски, чтобы она не успевала присохнуть.

Готовый желтковый крем накройте пленкой и дайте ему немного остыть. У клубники удалить чашелистики, ягоды положить в блендер и пюрировать, добавив 1-2 ч.л. сахара.

Маскарпоне размять вилкой и смешать с желтковым кремом. Взбить миксером (на небольшой скорости).
Растопить желатин на водяной бане. Смешать растопленный желатин с пюрированной клубникой.

Переложить клубничную массу в желтковую смесь с маскарпоне. Хорошо размешать.
Готовую массу разлить по формочкам, поставить в холодильник минимум на 4 часа. Если хотите попробовать панна котту побыстрее, то поставьте формочки в холодильник на 40 минут.

Перед подачей, ножом с тонким лезвием аккуратно отделить панна котту от стенок формы и опустить на 2 секунды (не больше) формочку в горячую воду.
Накрыть тарелкой, в которой будете подавать панна котту, и быстро перевернуть. Готовый десерт можно украсить ломтиками клубники и листьями мяты.

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  

Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

T-A-T-A_49   обратиться по имени Пятница, 08 Июня 2012 г. 15:57 (ссылка)
Сложноватый рецепт в плане технологии приготовления, но итог, думаю того стоит. Спасибо за рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 08 Июня 2012 г. 16:05ссылка
Итог, да - вкуснотища!!! Можно порадовать гостей или родных в выходной или праздничный день...
Перейти к дневнику

Пятница, 08 Июня 2012 г. 16:09ссылка
Само собой! Я очень люблю, как говорится"возиться" с такими "вещами", всё таки стаж мой технолога пищевика-25 л.
Перейти к дневнику

Пятница, 08 Июня 2012 г. 16:36ссылка
Оооо! Преклоняюсь.... Я конечно, люблю то, что попроще - и с изюминкой. Но , когда приходит вдохновение, то с удовольствием творю и вытворяю...
Перейти к дневнику

Пятница, 08 Июня 2012 г. 16:39ссылка
Вот-вот, точно вы сказали "вытворять"-обожаю!
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку